Kulinarik & Philosophie
Neben einem Auszug unserer Speisekarte,
möchten wir unseren Gästen
auch gerne einen Einblick in unsere Philosophie geben.
Das klare Bekenntnis zu unseren Wurzeln.
Die Anwendung von traditionellen Kochtechniken unter modernen Aspekten.
Die neue Interpretation von klassischen Gerichten.
Qualitäts -/ und Produktverliebtheit.
Unsere Abneigung gegenüber industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln.
Ein eigenes Verständnis vom Gastgeber sein.
Die Wertschätzung gegenüber unseren Mitarbeitern.
Das Streben nach einem nachhaltigen Umgang mit den Ressourcen.
Der unbedingte Wille dem Gast einen Mehrwert zu bieten.
Der faire Umgang mit Lieferanten und Geschäftspartnern.
Als Unterzeichner der Charta der Vielfalt stehen wir für ein buntes und vielfältiges Arbeitsumfeld ein.
Unsere Speisekarte
Neben unseren stetig wechselnden Speisekarten,
bieten wir Ihnen unsere Tagesempfehlungen wie frischen Fisch,
abwechlungsreiche Desserts und ausgewählte Weine an.
Sonntags servieren wir in der Mittagszeit ausschließlich unseren Sonntagsbraten
Unsere Empfehlungen:
Vorneweg:
Hessische Kleinigkeiten – Ideal zum teilen
Für 2 Personen
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Spargelcreme Suppe Wahlweise mit: Rinderfilet oder Garnelenspieß
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Geflämmtes Rindertatar vom Black Angus Gegrillter Spargel | Senfsaat | Eigelbcreme |
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Bunter Spargelsalat Gehacktes Bio-Ei | Estragon Vinaigrette
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Hauptgerichte:
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Kalbsrückensteak | Bärlauch-Kruste Buntes Spargelgemüse | Petersilienkartoffeln
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Hausgemachte Bandnudeln Spargel | Bärlauch | geschmolzene Kirschtomaten Wahlweise mit: Gegrillten Garnelen
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Weißer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter Wahlweise mit: Zweierlei Schinken Island Lachssteak Wiener Schnitzel Rinderfiletsteak
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Dessert:
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Crème brûlée Tonkabohnen Eis
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Schokoladen Brownie Marmor Crumble | Vanilleeis
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Käseauswahl Süddeutscher BIO Käse | Feigensenf | Krustenbrot |
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Speisekarte:
Vorneweg:
| Knackiger Frühlingssalat | |
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Klein Groß Wahlweise mit: Maishähnchenbrust, Garnelen oder Rinderfiletspitzen
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Erntefrisches „Grüne-Sauce“ Schaumsüppchen Rahm | Croutons
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Hausgebeizter Lachs Marinierter Rettich | Frühlingssalat |
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Aus der Gusspfanne:
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Kalbsleberstreifen Berliner Art Geschmorte Zwiebeln | Kartoffelpüree | Apfelchutney
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Französiche Maishähnchenbrust Gegrilltes Gartengemüse | Rosmarinkartoffeln Grüne Sauce – Chimichurri
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Krustenbraten vom Strohschweinebauch Bayrisch Kraut | Kartoffelstampf
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Rosa gebratene Hüftsteaks vom Black Angus Rind Kräuter-Knoblauch Butter | Bratkartoffeln | Salat
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Klassiker:
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Original Wiener Schnitzel Bratkartoffeln | Preiselbeeren
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Island Lachs Perlgraupenrisotto | Frühlingsgemüse | Rieslingschaum
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Geschmorte Ochsenbäckchen Portweinjus | Steckrüben-Kartoffelragout
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Rumpsteak Zwiebeln | grüne Bohnen | Kartoffelgratin
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Neuigkeiten aus dem Gasthaus
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