Neben einem Auszug unserer Speisekarte,

möchten wir unseren Gästen

auch gerne einen Einblick in unsere Philosophie geben.

 

Das klare Bekenntnis zu unseren Wurzeln.

Die Anwendung von traditionellen Kochtechniken unter modernen Aspekten.

Die neue Interpretation von klassischen Gerichten.

Qualitäts -/ und Produktverliebtheit.

Unsere Abneigung gegenüber industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln.

Ein eigenes Verständnis vom Gastgeber sein.

Die Wertschätzung gegenüber unseren Mitarbeitern.

Das Streben nach einem nachhaltigen Umgang mit den Ressourcen.

Der unbedingte Wille dem Gast einen Mehrwert zu bieten.

Der faire Umgang mit Lieferanten und Geschäftspartnern.

Als Unterzeichner der Charta der Vielfalt stehen wir für ein buntes und vielfältiges Arbeitsumfeld ein.

Neben unseren stetig wechselnden Speisekarten,

bieten wir Ihnen unsere Tagesempfehlungen wie frischen Fisch,

abwechlungsreiche Desserts und ausgewählte Weine an.

 

Sonntags servieren wir in der Mittagszeit ausschließlich unseren Sonntagsbraten

Unsere Empfehlungen:

Vorneweg:

Hessische Kleinigkeiten – Ideal zum teilen
Für 2 Personen

Consommé vom Weiderind
Gemüse-Julienne | Kräuternocken

Rosa gebratenes Roastbeef
Kartoffel-Radieschen-Salat | Wildkräuter | Kräutermayo

Senfrauken Gartensalat
Ziegenkäse-Creme | Bunter Gemüsesalat | Hausdressing

Hauptgerichte:

Kalbsrückensteak | Waldpilz-Kruste
Kräuterseitlinge | gedämpfte Kartoffeln | Burgundersauce

Hausgemachte Bandnudeln
Ratatouille-Gemüse | Cherrytomaten
Wahlweise mit: Gegrillten Garnelen

Tomahawk vom Duroc-Schwein
Erbsenschoten | Kartoffel-Trüffel-Stampf

Dessert:

Crème brûlée
Tonkabohnen Eis

Pfirsichtarte vom Weinbergpfirsich
Zitronen-Thymian-Sorbet

Käseauswahl
Süddeutscher BIO Käse | Feigensenf | Krustenbrot

Speisekarte:

Vorneweg:

Knackiger Frühlingssalat
Klein
Groß
Wahlweise mit:
Maishähnchenbrust, Garnelen oder Rinderfiletspitzen

Erntefrisches „Grüne-Sauce“ Schaumsüppchen
Rahm | Croutons

Aus der Gusspfanne:

Kalbsleberstreifen Berliner Art
Geschmorte Zwiebeln | Kartoffelpüree | Apfelchutney

Französische Maishähnchenbrust
Gegrilltes Gartengemüse | Rosmarinkartoffeln | Grüne Sauce – Chimichurri

Rosa gebratene Hüftsteaks vom Black Angus Rind
Kräuter-Knoblauch Butter | Bratkartoffeln | Salat

Klassiker:
Original Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln | Preiselbeeren

Forelle Müllerin
Junger Spinat | Rissole Kartoffeln | zerlassene Butter

Geschmorte Ochsenbäckchen
Portweinjus | Steckrüben-Kartoffelragout